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经典鲁菜四喜丸子,家常红烧做法,肉香汁浓入口酥软_

[时间:2020-05-20 01:23来源:未知作者:admin浏览:]

经典鲁菜四喜丸子,家常红烧做法,肉香汁浓入口酥软

提起四喜丸子,这是一道十分经典的鲁菜的代表菜之一,通常是指由四个较大颗的肉丸子先炸后煮,最后浇上浓厚的浇汁做成的一道美食,寓意十分吉祥,是各种喜庆宴席上的必备菜之一。今天我要给大家介绍的就是这道四喜丸子的家常做法,肉香汁浓,入口酥软,美味下饭。

【菜名】:家常红烧四喜丸子

【所需食材】:猪肉馅适量、面包屑适量、老火腿三两、食盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、十三香少许、鸡精少许、酱油适量、香油少许、鸡蛋适量、葱姜末适量、八角少许、淀粉适量、绵白糖适量、甜面酱少许、香油少许。

【烹饪过程】:

1、选购三分肥七分瘦的猪肉,绞成细腻的猪肉麋,在肉糜中倒入适量鸡蛋,再依次撒入少量的十三香、白胡椒粉、鸡精、绵白糖,再倒入适量的酱油、料酒和食盐,搅拌均匀。

2、再向调好味道的肉麋中加入适量的干淀粉,并搅拌均匀,用手反复揉混合肉糜,使肉糜变的紧实粘稠,直到肉糜被揉至充分上劲后,再将事先准备好的葱末和姜末加入肉糜中。

3、将风味老火腿切成细小的火腿粒,加入到肉糜中,拌匀之后,再根据肉糜的软硬程度酌量添加面包屑,一边加一边拌,直到容器中的混合肉糜可以十分容易的被揉搓成型即可。

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